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Ingredientes: Editar

  • Mantequilla 80g
    Shortcake

    Short Cake - Tarta de Fresas

  • Harina 100g
  • Leche 100ml
  • 2 huevos
  • Azúcar 100g
  • Nata para montar 200ml
  • Queso mascarpone 150g
  • Azúcar en polvo 16g
  • Kirsch (Licor de cereza u otra fruta) 15ml
  • Fresas de 10 a 15 unidades.

Elaboración: Editar

  • Ablanda la mantequilla y mezclala con la harina y el azúcar.
  • Gradualmente añade la leche a la mezcla de mantequilla removiendo bien de modo que la mezcla no se haga grumosa.
  • Añadir las 2 yemas a la mezcla.
  • Batir las claras de huevo a punto de nueve y hacer merengue.
  • Añadir poco a poco el merengue a la mezcla anterior con cuidado para conservar la espuma.
  • Extender sobre un molde 1cm en grosor al baño maria y cocer al horno a 180º durante aprox. 35 minutos.
  • Después de que el bizcocho esté hecho, cortar en dos o tres trozos redondos. *Empapa un poco el centro del bizcocho con el kirsch.
  • Hacer la crema. Añade el azúcar en polvo al queso mascarpone.
  • Monta la nata bien y agregale poco a poco el mascarpone hasta que coja consistencia. Procurar no dejar grumos.
  • Coloca una hoja de bizcocho sobre una base y extiende parte de la mezcla la nata sobre él. Corta la mayoría de las fresas por la mitad y colócalas a tu gusto sobre la nata espesa. Repita el mismo procedimiento otra vez si tienes 2 pisos. Cubre con el último pedazo de bizcocho y extiende la crema espesa uniformemente.
  • Coloca las fresas restantes por encima al gusto.