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Pixies Chocolate Menta.jpg

Pixies de Chocolate y Menta

Las pixies son unas galletas dulces quebradas y crocantes cubiertas con azúcar impalpable.

Ingredientes: Editar

  • 4 cuadrados de chocolate amargo de 30 grs cada uno
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 4 huevos grandes
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 cdtas de extracto de vainilla
  • 2 cdtas de extracto de menta
  • 2 tazas de harina
  • 2 cdtas de polvo de hornear
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/4 taza de azúcar impalpable

Preparación: Editar

  • Derretir la mantequilla y el chocolate amargo en un bowl de vidrio grande en el microondas, o a baño maría en el fuego.
  • Agregar los huevos de a uno, batiéndolos (con batidora eléctrica a velocidad media, o a mano). Agregar gradualmente el azúcar, y extractos de vainilla y menta.
  • Combinar en otro bowl la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.
  • Agregar de a poco los ingredientes secos a la mezcla con chocolate batiendo a velocidad baja con batidora o a mano hasta que todo esté bien mezclado. Cubrir y enfriar en el refrigerador durante 2 horas.
  • Precalentar el horno a temperatura baja (150º). Formar pequeñas bolitas con la preparación y pasarlas por el azúcar impalpable. Colocarlas en una fuente para galletitas de silicona o en una bandeja de horno baja cubierta con papel manteca.
  • Llevar al horno durante 16-18 minutos. Remover y dejar enfriar en una rejilla.

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