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Ingredientes Editar

Pie de Limon

Pie de Limón

Masa Editar

  • 1 1/2 taza de harina cernida con polvos de hornear
  • 50 grs. de azúcar flor
  • 125 grs. de mantequilla o margarina
  • 2 yemas de huevo (reservar las claras)
  • 3 cucharadas de leche. (si es necesario agregar más leche para unir bien la masa, se agrega un poco más)

Relleno Editar

  • 1 tarro de leche condensada
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar granulada

PreparaciónEditar

MasaEditar

  • Batir la mantequilla o margarina con el azúcar, agregar la harina y amasar con la punta de los dedos. Agregar las yemas de huevo y la leche y seguir mezclando suavemente.
  • Envolver y dejarla en el refrigerador por unos 20 minutos
  • En el molde enmantequillado repartir la masa con los dedos en el fondo y en las orillas (para evitar que se pegue se pueden untar los dedos en harina)
  • Precalentar el horno por cinco minutos y luego hornear por unos 10-12 minutos

RellenoEditar

  • En un bol unir la leche condensada con la ralladura, jugo de limón y las 2 yemas. Revolver bien y verter esta mezcla sobre la masa.
  • Batir las 4 claras con el azúcar formando un betún (glaseado) cubrir y adornar el pie. Llevar al horno por unos cinco minutos o hasta que esté dorado.