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Ingredientes: Editar

  • 1 piña madura entera
    Mermelada Piña

    Mermelada de Piña

  • ½ taza de agua
  • ½ taza de azúcar (también se puede utilizar panela rallada)
  • 1 rajita de canela
  • 2 clavos de olor
  • 2 granos de cardamomo
  • 1 ramita de cedrón
  • Jugo de un limón

Preparación: Editar

  • Pele y descorazone la piña.
  • Corte la mitad de la piña en cuadritos y licue la otra mitad hasta obtener un puré.
  • En una olla mediana haga hervir el agua, la azúcar, la canela, los clavos de olor, el cardamomo y el cedrón.
  • Añada los cuadritos de piña, el puré de piña y el jugo de limón.
  • Haga hervir nuevamente y reduzca la temperatura.
  • Cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el liquido se haya reducido y la mermelada este espesa.