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Ingredientes: Editar

  • 120g de Kabocha (calabaza japonesa) o calabaza normal
    Galletas (4)

    Galletas de Calabaza

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 yema
  • 2/3 de taza de harina
  • 1/4 de cucharilla de levadura en polvo

Elaboración: Editar

  • Corta la Kabocha en trozos grandes y cuézela al vapor en el microondas hasta que se ablande.
  • Pela la Kabocha y triturala en un tazón. Mezcla la mantequilla y el azúcar en otro tazón. Añade la Kabocha triturada. Mezcla bien.
  • Añade la yema de huevo y remueve bien.
  • Tamiza la harina y la levadura en polvo juntas. Añade la harina en la mezcla del tazón. Mezcla la masa.
  • Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos. Precalienta el horno a 170º.
  • Aplana la masa de galleta sobre una tabla o mesa enharinada y córtalas con las formas que prefieras.
  • En una bandeja con papel de horno pon la masa de galleta cortada sobre él.
  • Cuece al horno las galletas a 170º durante 15-20 minutos.

Nota: Para 16 galletas pequeñas o 8 galletas grandes.