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Ingredientes Editar

  • 3 tazas de harina
    Calzones Rotos

    Calzones Rotos

  • 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1/2 taza de Azúcar Flor
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo (batido)
  • 2 yemas
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 3 cucharadas de agua
  • Aceite

PreparaciónEditar

  • En un Bol, mezclar la harina, los polvos de hornear, el Azúcar Flor y la sal (todo cernido) con los huevos. Luego, incorporar la mantequilla (previamente derretida), mezclar todo muy bien y agregar el agua (agregar más o menos agua según la consistencia obtenida, ya que la masa debe quedar con una consistencia para Sobar).
  • Sobar la masa hasta que quede lisa y Uslerear esta sobre una superficie plana enharinada hasta dejarla de 3 mm. de espesor. Luego, cortar rectángulos de 10 x 5 cms., hacer en el centro de ellos un corte vertical de unos 3 cms. y pasar un extremo del rectángulo por este ojal.
  • En una sartén con abundante aceite caliente, freír los calzones rotos por 2 min. aprox., retirarlos y ponerlos sobre un papel absorbente.

Consejos:

  • Los calzones rotos no deben estar muy dorados. Con un tiempo largo de cocción, quedan duros.
  • Al servir, espolvorear los calzones rotos con Azúcar Flor.